PIECE

• Przeznaczony do wędzenia wszelkiego rodzaju mięs, warzy i owoców bezpośrednio w komorach pieców konwekcyjno-parowych serii Millennial
• Pojemnik na zrębki wykonany z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 430
• Grzałka elektryczna sterowana elektromechanicznie
• Możliwość regulacji temperatury w zakresie 20°C - 80°C
• Wersja elektryczna, jednofazowa
• Kabel elektryczny o długości 1,6 m
• Waga netto: 2,6 kg
• Szeroki wybór zrębków drewnianych dostępny w ofercie HENDI 
• 230V/200W
• 173x432x(H)39

• Służy do podtrzymywania ugotowanych dań w odpowiednio wysokiej temperaturze do 85°C
• Temperatura kontrolowana elektronicznie
• Funkcja PRE-HEATING umożliwia szybkie nagrzanie komory
• Komora wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Urządzenie na 4 kółkach, w tym 2 z hamulcem dla bezpiecznego ustawienia kolumny piec+komora
• UWAGA: do połączenia z garownikiem potrzebne dodatkowe elementy łączące – o szczegóły pytaj swojego sprzedawcę
• piece Millennial Smart Bakery 4x 600x400 mm, 6x 600x400 mm, 10x 600x400 mm
• odległość między prowadnicami: 85 mm
• 850x1030x(H)770 mm
• 230V / 2,4 kW

Łopata do popiołu firmy HENDI ma długą rękojeść, która umożliwia bezpieczne i sprawne zbieranie popiołu z pieców do pizzy. To idealne narzędzie do kuchni, w których używany jest autentyczny piec do pizzy opalany drewnem.

Łopata wykonana ze stali nierdzewnej.

Rękojeść wykonana z anodowanego aluminium.

Ergonomiczny uchwyt wykonany z silikonu.

Z otworem do zawieszania ułatwiającym przechowywanie.

Nadaje się do mycia w zmywarce.

• 515x331x(H)70 mm

• Silnik jednofazowy o jednym kierunku obrotów
• Maksymalny przepływ powietrza: od 400 m3/h do 600 m3/h
• Obudowa wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Podłączenie do świeżej wody 3/4” o ciśnieniu 100-200 kPa (1,0-2,0 bar)
• Nie wymagają podłączenia do stałego przewodu lub komina wentylacyjnego
• W zestawie:

– wąż przyłączeniowy do wody z gwintem 3/4” o dł. 1,5 m

– 1 filtr labiryntowy

– przewód elektryczny o dł. 1,6 m

– odpływ kanalizacyjny śr. 30 mm

• pojemność:   6x GN 2/3 
• 500x762x(H)308
• 230V/600W

• Silnik jednofazowy o jednym kierunku obrotów
• Maksymalny przepływ powietrza: od 400 m3/h do 600 m3/h
• Obudowa wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Podłączenie do świeżej wody 3/4” o ciśnieniu 100-200 kPa (1,0-2,0 bar)
• Nie wymagają podłączenia do stałego przewodu lub komina wentylacyjnego
• W zestawie:

– wąż przyłączeniowy do wody z gwintem 3/4” o dł. 1,5 m

– 1 filtr labiryntowy

– przewód elektryczny o dł. 1,6 m

– odpływ kanalizacyjny śr. 30 mm

• pojemność:   16x 600x400 mm oraz 20x GN 1/1
• 930x1045x(H)308 
• 230V/600W

• Silnik jednofazowy o jednym kierunku obrotów
• Maksymalny przepływ powietrza: od 400 m3/h do 600 m3/h
• Obudowa wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Podłączenie do świeżej wody 3/4” o ciśnieniu 100-200 kPa (1,0-2,0 bar)
• Nie wymagają podłączenia do stałego przewodu lub komina wentylacyjnego
• W zestawie:

– wąż przyłączeniowy do wody z gwintem 3/4” o dł. 1,5 m

– 1 filtr labiryntowy

– przewód elektryczny o dł. 1,6 m

– odpływ kanalizacyjny śr. 30 mm

• pojemność: 4x 600x400 mm 
• 850x1045x(H)308
• 230V/600W

• Silnik jednofazowy o jednym kierunku obrotów
• Maksymalny przepływ powietrza: od 400 m3/h do 600 m3/h
• Obudowa wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Podłączenie do świeżej wody 3/4” o ciśnieniu 100-200 kPa (1,0-2,0 bar)
• Nie wymagają podłączenia do stałego przewodu lub komina wentylacyjnego
• W zestawie:

– wąż przyłączeniowy do wody z gwintem 3/4” o dł. 1,5 m

– 1 filtr labiryntowy

– przewód elektryczny o dł. 1,6 m

– odpływ kanalizacyjny śr. 30 mm

• pojemność: 4x 600x400 mm 
• 850x1045x(H)308
• 230V/600W
• waga: 26kg

• Silnik jednofazowy o jednym kierunku obrotów
• Maksymalny przepływ powietrza: od 400 m3/h do 600 m3/h
• Obudowa wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Podłączenie do świeżej wody 3/4” o ciśnieniu 100-200 kPa (1,0-2,0 bar)
• Nie wymagają podłączenia do stałego przewodu lub komina wentylacyjnego
• W zestawie:

– wąż przyłączeniowy do wody z gwintem 3/4” o dł. 1,5 m

– 1 filtr labiryntowy

– przewód elektryczny o dł. 1,6 m

– odpływ kanalizacyjny śr. 30 mm

• pojemność:  5x GN 1/1 
• 730x860x(H)308
• 230V/600W

• Silnik jednofazowy o jednym kierunku obrotów
• Maksymalny przepływ powietrza: od 400 m3/h do 600 m3/h
• Obudowa wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Podłączenie do świeżej wody 3/4” o ciśnieniu 100-200 kPa (1,0-2,0 bar)
• Nie wymagają podłączenia do stałego przewodu lub komina wentylacyjnego
• W zestawie:

– wąż przyłączeniowy do wody z gwintem 3/4” o dł. 1,5 m

– 1 filtr labiryntowy

– przewód elektryczny o dł. 1,6 m

– odpływ kanalizacyjny śr. 30 mm

• pojemność:  6x 600x400 mm oraz 10x 600x400 mm
• 850x1045x(H)308 
• 230V/600W

• Silnik jednofazowy o jednym kierunku obrotów
• Maksymalny przepływ powietrza: od 400 m3/h do 600 m3/h
• Obudowa wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Podłączenie do świeżej wody 3/4” o ciśnieniu 100-200 kPa (1,0-2,0 bar)
• Nie wymagają podłączenia do stałego przewodu lub komina wentylacyjnego
• W zestawie:

– wąż przyłączeniowy do wody z gwintem 3/4” o dł. 1,5 m

– 1 filtr labiryntowy

– przewód elektryczny o dł. 1,6 m

– odpływ kanalizacyjny śr. 30 mm

• pojemność: 6x 600x400 mm oraz 10x 600x400 mm
• 850x1045x(H)308
• 230V/600W

• Silnik jednofazowy o jednym kierunku obrotów
• Maksymalny przepływ powietrza: od 400 m3/h do 600 m3/h
• Obudowa wykonana z najwyższej jakości stali AISI 430
• Podłączenie do świeżej wody 3/4” o ciśnieniu 100-200 kPa (1,0-2,0 bar)
• Nie wymagają podłączenia do stałego przewodu lub komina wentylacyjnego
• W zestawie:

– wąż przyłączeniowy do wody z gwintem 3/4” o dł. 1,5 m

– 1 filtr labiryntowy

– przewód elektryczny o dł. 1,6 m

– odpływ kanalizacyjny śr. 30 mm

• pojemność:  7x GN 1/1 oraz 11x GN 1/1
• 730x860x(H)308
• 230V/600W

• Seria niezwykle prostych w obsłudze nowych pieców konwekcyjno-parowych MILLENNIAL SMART.
• Osobna grupa pieców GASTRO dla gastronomii z komorą pieczenia dostosowana do pojemników GN 1/1 oraz osobna BAKERY dla cukiernictwa i piekarnictwa z komorą na blachy 600x400 mm. - Te dwie grupy nie różnią się tylko rodzajem prowadnic ale i wielkością samej komory pieczenia.
• Wersje dla cukiernictwa i piekarnictwa mają komorę powiększoną ze względu na większe rozmiary blach cukierniczych w stosunku do pojemników GN.
• Każda z tych dwóch wersji dostępna jest także w wersji elektrycznej oraz gazowej.
• Sterowanie ekranem dotykowym
• z systemem myjącym i sondą
• Ustawiania najważniejszych parametrów jest tak proste, że nie wymaga specjalistycznego szkolenia.
• Przygotowanie posiłków w suchym gorącym powietrzu, lub z 5-cio stopniowym zaparowaniem. - Wszystko w funkcji konwekcyjnej. 
• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody z 5-cio stopniowa regulacją stopnia zaparowania
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenia
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa oszczędność energii elektrycznej ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po programach gotowania w cyklu mieszanym i na parze. Sucha podłoga pod i przed piecem to bezpieczeństwo pracy Twoich pracowników
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami skutecznie ułatwia czyszczenie pieca.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 4 wersje elektryczne, oraz IPX3 wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
• przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie) czyli G20 (oznaczenie europejskie)
• dostarczane z dodatkowymi dyszami na paz propan-butan
• podłączenie do gazu: 1/2”
• Ilość posiłków w ciągu dnia: 165-220
• Pojemność: 11x GN 1/1
• Odległość między prowadnicami: 68
• Rodzaj prowadnic na GN-y: Montowany do bocznych ścian komory
• Wymiary zewnętrze: 730x855x(H)1231 (głębokość bez wystającego uchwytu. Uchwyt +65 mm)
• 3 wentylatory z auto-rewersem
• Moc gazowa grzania: 17,5 kW
• Moc elektryczna wentylatora, oświetlenia, sterowania: 700W (oświetlenie komory 6,5W Silnik jednego wentylatora 150W)
• Długość przewodu elektrycznego: 1600mm
• Zabezpieczenie przelicznikowe: 16A
• 230V
• waga netto: 141 kg

• Seria niezwykle prostych w obsłudze nowych pieców konwekcyjno-parowych MILLENNIAL SMART.
• Osobna grupa pieców GASTRO dla gastronomii z komorą pieczenia dostosowana do pojemników GN 1/1 oraz osobna BAKERY dla cukiernictwa i piekarnictwa z komorą na blachy 600x400 mm. - Te dwie grupy nie różnią się tylko rodzajem prowadnic ale i wielkością samej komory pieczenia.
• Wersje dla cukiernictwa i piekarnictwa mają komorę powiększoną ze względu na większe rozmiary blach cukierniczych w stosunku do pojemników GN.
• Każda z tych dwóch wersji dostępna jest także w wersji elektrycznej oraz gazowej.
• Sterowanie ekranem dotykowym
• Z systemem myjącym i sondą
• Ustawiania najważniejszych parametrów jest tak proste, że nie wymaga specjalistycznego szkolenia.
• Przygotowanie posiłków w suchym gorącym powietrzu, lub z 5-cio stopniowym zaparowaniem. - Wszystko w funkcji konwekcyjnej. 
• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody z 5-cio stopniowa regulacją stopnia zaparowania
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenia
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa oszczędność energii elektrycznej ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po programach gotowania w cyklu mieszanym i na parze. Sucha podłoga pod i przed piecem to bezpieczeństwo pracy Twoich pracowników
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami skutecznie ułatwia czyszczenie pieca.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 4 wersje elektryczne, oraz IPX3 wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
• przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie) czyli G20 (oznaczenie europejskie)
• dostarczane z dodatkowymi dyszami na paz propan-butan
• podłączenie do gazu: 1/2”
• Ilość posiłków w ciągu dnia: 300-400
• Pojemność: 20x GN 1/1
• Odległość między prowadnicami: 66
• Rodzaj prowadnic na GN-y: W formie wyjezdnego wózka
• Wymiary zewnętrze: 930x1162x(H)1954 (głębokość bez wystającego uchwytu. Uchwyt +65 mm)
• 4 wentylatory z auto-rewersem
• Moc gazowa grzania: 30 kW
• Moc elektryczna wentylatora, oświetlenia, sterowania: 1450W (oświetlenie komory 6,5W Silnik jednego wentylatora 150W)
• Długość przewodu elektrycznego: 1600mm
• Zabezpieczenie przelicznikowe: 16A
• 230V
• waga netto: 277 kg

• Seria niezwykle prostych w obsłudze nowych pieców konwekcyjno-parowych MILLENNIAL SMART.
• Osobna grupa pieców GASTRO dla gastronomii z komorą pieczenia dostosowana do pojemników GN 1/1 oraz osobna BAKERY dla cukiernictwa i piekarnictwa z komorą na blachy 600x400 mm. - Te dwie grupy nie różnią się tylko rodzajem prowadnic ale i wielkością samej komory pieczenia.
• Wersje dla cukiernictwa i piekarnictwa mają komorę powiększoną ze względu na większe rozmiary blach cukierniczych w stosunku do pojemników GN.
• Każda z tych dwóch wersji dostępna jest także w wersji elektrycznej oraz gazowej.
• Sterowanie ekranem dotykowym
• z systemem myjącym i sondą
• Ustawiania najważniejszych parametrów jest tak proste, że nie wymaga specjalistycznego szkolenia.
• Przygotowanie posiłków w suchym gorącym powietrzu, lub z 5-cio stopniowym zaparowaniem. - Wszystko w funkcji konwekcyjnej. 
• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody z 5-cio stopniowa regulacją stopnia zaparowania
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenia
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa oszczędność energii elektrycznej ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po programach gotowania w cyklu mieszanym i na parze. Sucha podłoga pod i przed piecem to bezpieczeństwo pracy Twoich pracowników
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami skutecznie ułatwia czyszczenie pieca.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 4 wersje elektryczne, oraz IPX3 wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
• przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie) czyli G20 (oznaczenie europejskie)
• dostarczane z dodatkowymi dyszami na paz propan-butan
• podłączenie do gazu: 1/2”
• Ilość posiłków w ciągu dnia: 75-100
• Pojemność: 5x GN 1/1
• Odległość między prowadnicami: 68
• Rodzaj prowadnic na GN-y: Montowany do bocznych ścian komory
• Wymiary zewnętrze: 730x855x(H)801 (głębokość bez wystającego uchwytu. Uchwyt +65 mm)
• 1 wentylator z auto-rewersem
• Moc gazowa grzania: 9,3 kW
• Moc elektryczna wentylatora, oświetlenia, sterowania: 300W (oświetlenie komory 6,5W Silnik jednego wentylatora 150W)
• Długość przewodu elektrycznego: 1600mm
• Zabezpieczenie przelicznikowe: 16A
• 230V
• waga netto: 89 kg

• Seria niezwykle prostych w obsłudze nowych pieców konwekcyjno-parowych MILLENNIAL SMART.
• Osobna grupa pieców GASTRO dla gastronomii z komorą pieczenia dostosowana do pojemników GN 1/1 oraz osobna BAKERY dla cukiernictwa i piekarnictwa z komorą na blachy 600x400 mm. - Te dwie grupy nie różnią się tylko rodzajem prowadnic ale i wielkością samej komory pieczenia.
• Wersje dla cukiernictwa i piekarnictwa mają komorę powiększoną ze względu na większe rozmiary blach cukierniczych w stosunku do pojemników GN.
• Każda z tych dwóch wersji dostępna jest także w wersji elektrycznej oraz gazowej.
• Sterowanie ekranem dotykowym
• z systemem myjącym i sondą
• Ustawiania najważniejszych parametrów jest tak proste, że nie wymaga specjalistycznego szkolenia.
• Przygotowanie posiłków w suchym gorącym powietrzu, lub z 5-cio stopniowym zaparowaniem. - Wszystko w funkcji konwekcyjnej. 
• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody z 5-cio stopniowa regulacją stopnia zaparowania
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu
• Drzwi z zawiasem po prawej
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenia
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez konieczności wzywania serwisu
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa oszczędność energii elektrycznej ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po programach gotowania w cyklu mieszanym i na parze. Sucha podłoga pod i przed piecem to bezpieczeństwo pracy Twoich pracowników
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami skutecznie ułatwia czyszczenie pieca.
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 4 wersje elektryczne, oraz IPX3 wersje gazowe
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji
• przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie) czyli G20 (oznaczenie europejskie)
• dostarczane z dodatkowymi dyszami na paz propan-butan
• podłączenie do gazu: 1/2”
• Ilość posiłków w ciągu dnia: 105-140
• Pojemność: 7x GN 1/1
• Odległość między prowadnicami: 68
• Rodzaj prowadnic na GN-y: Montowany do bocznych ścian komory
• Wymiary zewnętrze: 730x855x(H)951 (głębokość bez wystającego uchwytu. Uchwyt +65 mm)
• 2 wentylatory z auto-rewersem
• Moc gazowa grzania: 13,5 kW
• Moc elektryczna wentylatora, oświetlenia, sterowania: 500W (oświetlenie komory 6,5W Silnik jednego wentylatora 150W)
• Długość przewodu elektrycznego: 1600mm
• Zabezpieczenie przelicznikowe: 16A
• 230V
• waga netto: 108,5 kg

• Pojemność komory 10x GN2/1
• Odległość między prowadnicami 80 mm
• Ilość wentylatorów z rewersem 3
• Ilość obrotów 2800/1400
• Termostat elektroniczny +50°C do +260°C
• Waga 147,6 kg - ASM
• Automatyczny System Myjący 224656 jako opcja

– Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych MILLENIAL

BLACK MASK GASTRO. Nazwa nie jest przypadkowa – czarny panel

sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce

drzwi pieca

– Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwia

wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania

– Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane

rozwiązania:

Airflowlogic™ – to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie

polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony

wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji

przepływu powietrza

Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na

podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki

poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

NAJWAŻNIESZE FUNKCJE:

1-punktowa sonda

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

Automatyczny system myjący

Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco,

Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu

zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do

30% oszczędności wody

Pre-Heating

Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana

w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy

Holding

Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze,

bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania

Cool Down

Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania

do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż

panująca w komorze

HACCP

Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli

poprawnego przebiegu procesów gotowania

Proofer

Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu

Holding Cabinet

Piec może pełnić role szafy bankietowej – utrzymuje dania

w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu

wydawania posiłków

Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy

Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec

sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane

parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza

potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego

cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci

Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min

Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie

siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę

w całej komorze

Gotowanie z użyciem sondy

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania

Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T

Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie

przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak

np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę

pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy.

Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana

Port USB

Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy

zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać

program za pośrednictwem portu USB

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO:

– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C

– Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP

– Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca aż do 24 godzin

– przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem

personelu do pracy

– Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu

z podłączonym okapem)

– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki,

z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania

– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED

– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180°

zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi

po ich otwarciu

– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie

– Drzwi z zawiasem po prawej

– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi

– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie

temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do

samodzielnej wymiany

– Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii

elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni

– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,

szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze

– Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304

– Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia

czyszczenie pieca

– Obudowa w całości ze stali nierdzewnej

– Współczynnik szczelności: IPX 4

– Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca

– Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

– Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych MILLENIAL BLACK MASK GASTRO. Nazwa nie jest przypadkowa – czarny panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca

– Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania

– Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane rozwiązania:

Airflowlogic™ – to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrza

Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

NAJWAŻNIESZE FUNKCJE:

1-punktowa sonda

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazana temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

Pre-Heating

Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy

Holding

Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania

Cool Down

Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze

HACCP

Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania

Proofer

Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu

Holding Cabinet

Piec może pełnić role szafy bankietowej – utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków

Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy

Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci

Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min

Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodna temperaturę w całej komorze

Gotowanie z użyciem sondy

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania

Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T

Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielka różnicę pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana

Port USB

Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO:

– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C

– Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP

– Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca az do 24 godzin

– przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy

– Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu z podłączonym okapem)

– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania

– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED

– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu

– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie

– Drzwi z zawiasem po prawej

– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi

– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany

– Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni

– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze

– Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304

– Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca

– Obudowa w całości ze stali nierdzewnej

– Współczynnik szczelności: IPX 4

– Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca

– Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

– Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych MILLENIAL

BLACK MASK COMPACT idealnie znajdzie swoje przeznaczenie

wszędzie tam, gdzie każdy centymetr powierzchni jest niezwykle

ważny. Tylko 500 mm szerokości sprawia, że piec zmieści się

w każdej, nawet najmniejszej kuchni. Jest to także dobre

rozwiązanie na drugi lub nawet trzeci piec w kuchni

– Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwia

wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania

– Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane

rozwiązania:

Airflowlogic™ – to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie

polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony

wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji

przepływu powietrza

Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na

podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki

poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

NAJWAŻNIEJSZE FUNKCJE:

1-punktowa sonda

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

Automatyczny system myjący

Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco,

Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu

zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do

30% oszczędności wody

Pre-Heating

Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana

w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy

Holding

Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze,

bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania

Cool Down

Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania

do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż

panująca w komorze

HACCP

Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli

poprawnego przebiegu procesów gotowania

Proofer

Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu

Holding Cabinet

Piec może pełnić rolę szafy bankietowej – utrzymuje dania

w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu

wydawania posiłków

Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy

Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec

sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane

parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza

potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego

cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci

Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min

Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie

siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę

w całej komorze

Gotowanie z użyciem sondy

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania

Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T

Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie

przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak

np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę

pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy.

Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana

Port USB

Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy

zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać

program za pośrednictwem portu USB

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO

COMPACT:

– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C

– Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP

– Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca aż do 24 godzin

– przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem

personelu do pracy

– Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu

z podłączonym okapem)

– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki,

z 10-cio stopniową regulacja stopnia zaparowania

– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED

– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180°

zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi

po ich otwarciu

– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie

– Drzwi z zawiasem po prawej

– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi

– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie

temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do

samodzielnej wymiany

– Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii

elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni

– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,

szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze

– Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304

– Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia

czyszczenie pieca

– Obudowa w całości ze stali nierdzewnej

– Współczynnik szczelności: IPX 4

– Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca

– Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

– Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych MILLENIAL

BLACK MASK COMPACT idealnie znajdzie swoje przeznaczenie

wszędzie tam, gdzie każdy centymetr powierzchni jest niezwykle

ważny. Tylko 500 mm szerokości sprawia, ze piec zmieści się

w każdej, nawet najmniejszej kuchni. Jest to także dobre

rozwiązanie na drugi lub nawet trzeci piec w kuchni

– Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwia

wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania

– Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane

rozwiązania:

Airflowlogic™ – to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie

polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony

wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji

przepływu powietrza

Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na

podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki

poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

NAJWAŻNIESZE FUNKCJE:

1-punktowa sonda

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

Automatyczny system myjący

Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco,

Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu

zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do

30% oszczędności wody

Pre-Heating

Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana

w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy

Holding

Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze,

bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania

Cool Down

Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania

do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż

panująca w komorze

HACCP

Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli

poprawnego przebiegu procesów gotowania

Proofer

Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu

Holding Cabinet

Piec może pełnić rolę szafy bankietowej – utrzymuje dania

w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu

wydawania posiłków

Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy

Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec

sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane

parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza

potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego

cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci

Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min

Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie

siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę

w całej komorze

Gotowanie z użyciem sondy

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania

Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T

Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie

przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak

np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę

pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy.

Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana

Port USB

Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy

zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać

program za pośrednictwem portu USB

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL BLACK MASK GASTRO

COMPACT:

– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C

– Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP

– Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca aż do 24 godzin

– przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem

personelu do pracy

– Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu

z podłączonym okapem)

– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki,

z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania

– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED

– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180°

zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi

po ich otwarciu

– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie

– Drzwi z zawiasem po prawej

– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi

– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie

temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do

samodzielnej wymiany

– Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii

elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni

– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,

szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze

– Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304

– Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia

czyszczenie pieca

– Obudowa w całości ze stali nierdzewnej

– Współczynnik szczelności: IPX 4

– Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca

– Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

• Piec konwekcyjno - parowy Evolution New 5 x GN 2/3 elektryczny z bezpośrednim natryskiem, ekranem dotykowym Tecnoeka to wyjątkowe urządzenie dedykowane w szczególności małej i dużej gastronomii.
• Włoski, elegancki design i precyzja wykonania sprawiają, że urządzenie idealnie nadaje się do stosowania w tzw. ""otwartych kuchniach"" pracujących w obecności klienta.
• Komora pieca jest w całości wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304.
• Niewielka szerokość (55 cm) pozwala na umieszczenie urządzenia również w małych pomieszczeniach, np. w sklepie lub na stacji benzynowej.
• Piec konwekcyjno-parowy jest sterowany za pomocą intuicyjnego, łatwego w obsłudze panelu dotykowego.
• Wytwarzanie pary w komorze pieca odbywa się poprzez bezpośredni natrysk wody na wentylator.
• Urządzenie posiada regulację stopnia zaparowania w zakresie: 10–100%.
• Zakres temperatury możliwej do ustawienia: 30-270°C.
• Kontrola temperatury wewnątrz komory jest dokonywana za pomocą sondy cyfrowej.
• Sonda rdzeniowa i uchwyt do sondy są dostępne opcjonalnie.
• Piec posiada ustawianą manualnie funkcję wstępnego nagrzewania komory Pre-heating.
• Dodatkowym atutem urządzenia jest możliwość ustawienia tzw. ""opóźnionego startu"" (do 24h).
• Wygodę i efektywność użytkowania zapewniają demontowane prowadnice na pojemniki GN oraz podwójna, odporna na wysoką temperaturę szyba z uszczelką.
• Piec umożliwia ustawienie aż 99 indywidualnych programów gotowania.
• Urządzenie jest łatwe w utrzymaniu w czystości - posiada opcję mycia półautomatycznego.
• Produkt dostępny również w wersji morskiej ze zmienionym napięciem oraz zabezpieczeniami.

• Piec konwekcyjno - parowy Evolution New 5 x GN 2/3 elektryczny, z bezpośrednim natryskiem, sterowany elektromechanicznie Tecnoeka to wyjątkowe urządzenie dedykowane w szczególności małej i dużej gastronomii.
• Włoski, elegancki design i precyzja wykonania sprawiają, że urządzenie idealnie nadaje się do stosowania w tzw. ""otwartych kuchniach"" pracujących w obecności klienta.
• Komora pieca jest w całości wykonana z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304.
• Niewielka szerokość (55 cm) pozwala na umieszczenie urządzenia również w małych pomieszczeniach, np. w sklepie lub na stacji benzynowej.
• Piec konwekcyjno-parowy jest sterowany elektromechanicznie z możliwością ustawienia: temperatury, czasu pieczenia oraz stopnia zaparowania.
• Wytwarzanie pary w komorze pieca odbywa się poprzez bezpośredni natrysk wody na wentylator.
• Urządzenie posiada 5-stopniową regulację zaparowania w zakresie: 0–100%.
• Zakres temperatury możliwej do ustawienia: 100-270°C.
• Kontrola temperatury wewnątrz komory jest dokonywana za pomocą termostatu.
• Wygodę i efektywność użytkowania zapewniają demontowane prowadnice na pojemniki GN oraz podwójna, odporna na wysoką temperaturę szyba z uszczelką.
• Urządzenie jest wyposażone w lampki kontrolne poszczególnych funkcji oraz timer (0 do 120 min).
• Piec jest łatwy w utrzymaniu w czystości.
• Produkt dostępny również w wersji morskiej ze zmienionym napięciem oraz zabezpieczeniami.

– Najnowocześniejsze z całej serii piece dla gastronomii

– Elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT

(Thin Film Transistor) umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie

zadanych parametrów gotowania. Menu sterowania zapisywane

jest w 42 językach, m.in. w polskim

– Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają trzy opatentowane

rozwiązania:

– Airflowlogic™ – to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie

polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony

wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji

przepływu powietrza

Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na

podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki

poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

Drylogic™ – system suszenia komory pieca Drylogic™. Dzięki stałej

kontroli zaprogramowanych parametrów piece MILLENIAL maja

pełna kontrola nad zarządzaniem poziomu wilgotności z komorze

gotowania

NAJWAŻNIESZE FUNKCJE:

Multi Level

Funkcja przydatna przy gotowaniu kilku potraw wymagających takich

samych temperatur i stopnia zaparowania, ale różnego czasu obróbki

termicznej. Multi Level pozwala gotować jednocześnie wszystkie

potrawy, a piec sam poinformuje, która musimy wyjąć z komory pieca,

gdy będzie już gotowa

1-punktowa sonda

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

Automatyczny system myjący

Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco,

Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu

zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do

30% oszczędności wody

Pre-Heating

Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana

w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy

Holding

Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze,

bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania

Cool Down

Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania

do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż

panująca w komorze

HACCP

Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli

poprawnego przebiegu procesów gotowania

Proofer

Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu

Holding Cabinet

Piec może pełnić role szafy bankietowej – utrzymuje dania

w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu

wydawania posiłków

Możliwość zapisania 500 programów, po 10 kroków każdy

Wystarczy wybrać jeden ze 500 programów i wcisnąć START. Piec

sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane

parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza

potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego

cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci

Trzy prędkości wentylatorów

Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie

siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę

w całej komorze

Gotowanie z użyciem sondy

Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną

temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje

parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania

Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T

Jest to udoskonalona metoda gotowania z sonda. Szczególnie

przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak

np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę

pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy.

Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana

Port USB

Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy

zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać

program za pośrednictwem portu USB

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW MILLENIAL TOUCH SCREEN GASTO:

– Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C

– Opóźnienie automatycznego załączenia się pieca aż do 24 godzin

– przydatne w celu przygotowania pieca, lub dania przed przyjściem

personelu do pracy

– Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny

– Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu

z podłączonym okapem)

– Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki,

z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania

– Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED

– Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180°

zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi

po ich otwarciu

– Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie

– Drzwi z zawiasem po prawej

– Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi

– Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie

temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do

samodzielnej wymiany

– Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii

elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni

– Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,

szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze

– Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304

– Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia

czyszczenie pieca

– Obudowa w całości ze stali nierdzewnej

– Współczynnik szczelności: IPX 5

– Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca

– Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji