Urządzenia Sous-Vide

Cyrkulator zanurzeniowy do gotowania sous vide HENDI MASTERVIDE umożliwia wykorzystanie innowacyjnej metody gotowania żywności w niskiej temperaturze z użyciem woreczków próżniowych. Metoda ta pozwala zachować walory smakowe i wartości odżywcze gotowanych produktów, a także ich tekstury. Timer i precyzyjny system kontroli temperatury sprawiają, ten cyrkulator jest niezwykle prosty w obsłudze.

Umożliwia gotowanie żywności bez bezpośredniego kontaktu z wodą – w specjalnych woreczkach próżniowych, co wpływa na wzmocnienie jej aromatu, niweluje utratę masy oraz pozwala na użycie wytworzonego w woreczku wywaru do przyrządzania sosów.

Możliwość aromatyzowania oleju, tłuszczu lub innych produktów przy zastosowaniu techniki sous vide.

Wytrzymała konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej.

Obudowa panelu sterowania i uchwyt wykonane z poliamidu wzmocnionego włóknem szklanym.

Prosty w obsłudze panel sterowania.

Odpowiedni do naczyń o maks. poj. 56 l, o wysokości powyżej 150mm i ściance do 30mm grubości.

Wskaźnik minimalnego poziomu wody zabezpieczający cyrkulatory przed uszkodzeniem.

Precyzyjny system kontroli temperatury pozwala na uzyskanie powtarzalnych rezultatów gotowania - zakres temperatury 5oC - 95oC , możliwość ustawienia z dokładnością do 0,1 stopnia.

Możliwość wyświetlania temperatury w 2 jednostkach do wyboru: °C lub F.

Wydajny silnik o mocy 2000 W.

Timer: od 1min do 99h, interwał 1 min.

3 tryby pracy: praca ciągła, praca ciągła z licznikiem czasu, praca z zadanym czasem.

Kulki do gotowania sous-vide – 500 szt. firmy HENDI zmniejszają parowanie wody i tym samym pomagają utrzymać stałą temperaturę podczas gotowania metodą sous-vide. Zastosowanie polipropylenu sprawia, że są one odporne na ciepło i wytrzymałe. 500 kulek jest zapakowanych w praktyczną torbę dla łatwego transportu.

Wykonane z polipropylenu.

Zmniejszają parowanie i rozpryski wody podczas gotowania, co zmniejsza straty ciepła.

Pomagają utrzymać worki sous-vide pod wodą.

Mogą być używane w temperaturach do 110°C.

Średnica kulek: o20 mm.

Pakowane po 500 sztuk w torbie ułatwiającej transport.

• Idealne do restauracji typu a la carte
• Odpowiednie do przygotowywania jedzenia poza godzinami największego ruchu
• Pozwala zachować stałą jakość serwowanych potraw
• Bardzo precyzyjny termostat z możliwością regulacji temperatury od +45°C do +90°C z dokładnością co do 0,1°C
• Obudowa wykonana w całości ze stali nierdzewnej
• Możliwość szczelnego zamknięcia dzięki pokrywie z uszczelką silikonową
• Z uchwytami i kranem spustowym
• W zestawie separator, 6 przekładek ze stali nierdzewnej

• Idealne do restauracji typu a la carte
• Odpowiednie do przygotowywania jedzenia poza godzinami największego ruchu
• Pozwala zachować stałą jakość serwowanych potraw
• Bardzo precyzyjny termostat z możliwością regulacji temperatury od +45°C do +90°C z dokładnością co do 0,1°C
• Obudowa wykonana w całości ze stali nierdzewnej
• Możliwość szczelnego zamknięcia dzięki pokrywie z uszczelką silikonową
• W zestawie separator, 4 przekładki ze stali nierdzewnej